การคัดเลือกพันธุ์ไก่ชน เป็นการคัดเลือกพันธุ์ไก่พื้นเมืองไทย ตามความต้องการของผู้เลี้ยงไก่ ที่นิยมเลี้ยงไว้ เพื่อประโยนช์ต่างๆ
ภาพกว้างๆ ของภูมิปัญญาชาวบ้านในแง่ต่างๆ ในสังคมชนบทมักสืบทอดความรู้ต่อๆ กันมา โดยการบอกเล่าสืบต่อกันมารุ่นต่อรุ่น และยึดถือปฏิบัติมาเรื่อยๆ หากพบว่าได้ผลดีหรือมี ประโยชน์เกิดขึ้น แต่ยิ่งนานวัน ยิ่งหลายรุ่น คำบอกกล่าวและวิธีปฏิบัติอาจมีการคลาดเคลื่อนหรือ เปลี่ยนแปลงแตกต่างไปเรื่อยๆ อีกวิธีหนึ่งก็คือ การบันทึกหรือเขียนไว้ในสมุด หรือใบลาน ในสมัยก่อน จะมีการเขียนแยกแยะ และอธิบายไว้อย่างละเอียด ทำให้คนรุ่นหลังได้อ่าน พิจารณา วิเคราะห์และปรับปรุงแก้ไขเป็นแนวทางปฏิบัติในเบื้องต้นได้
จากหลักฐานการบอกเล่าหรือบันทึก เหล่านี้ เป็นที่มาของภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่ในปัจจุบันได้เริ่มมีคนให้ความสำคัญมากขึ้น โดยเฉพาะใน ประเทศไทยที่มีอดีต ที่ยาวนานรวมทั้งนโยบายของรัฐบาล ในยุคนี้ที่สนับสนุนให้ประชาชนยังชีพ และหารายได้จากสิ่งที่มีอยู่ ในประเทศอยู่แล้ว จะทำให้เกิดการขยายตัว ทางเศรษฐกิจในชุมชน หรือ ฐานราก ที่เรียกว่า “เศรษฐกิจรากหญ้า”
ซึ่งจะทำให้เกิดการพัฒนาประเทศ อย่างครบวงจรต่อไป ในแง่ของไก่พื้นเมืองไทยนี้ ในประเทศไทยมีการเล่นไก่ชน มาตั้งแต่โบราณ อย่างน้อยที่สุด ตามหลักฐานที่ปรากฏก็คือ ในสมัยสมเด็จพระนเรศวรมหาราช ที่ทรงชนไก่กับพระมหาอุปราชของ พม่า ในประมาณปี พ.ศ. 2110 คือ 457 ปีมาแล้ว
แต่ก็ไม่ได้มีการอธิบาย วิธีการอย่างละเอียดเหมือน กับภูมิปัญญาทางด้านอื่นๆ ไว้ ซึ่งอาจจะเป็นเพราะการเล่นไก่ในสมัยนั้น เป็นเพียงการพักผ่อนหย่อนใจ สนุกสนานยามว่าง จากงานหรือศึกสงครามเท่านั้น แม้ในปัจจุบัน ผู้ที่มีความรู้ความชำนาญ ในการเลี้ยงไก่ชน ที่เรามักเรียกกันว่า “เซียนไก่” ก็ไม่ได้มีการบันทึกเขียนเป็นหนังสือ ตำราไว้มากนัก
หากมีการเขียนไว้ ก็เป็นการเขียนที่ได้รับฟังมาจากคนรุ่นก่อน ที่เล่าสืบต่อกันมาบางส่วน เนื่องจาก เซียนไก่ส่วนใหญ่ จะหวงวิชาไม่ยอมบอกใคร กลัวจะมีคู่แข่งในวงการพนัน ในปัจจุบัน มีหลายหน่วยงาน ออกมาขานรับการสนับสนุน การเลี้ยงไก่พื้นเมืองมากขึ้น แต่ก็ยัง ประสบปัญหาที่จะดำเนินการต่อเนื่อง
อาจเนื่องจากภาพลักษณ์ที่เกิดขึ้น ต่อสังคมส่วนใหญ่คือ การเล่นการพนัน และเป็นการทรมานสัตว์ ทำให้เกิดการต่อต้าน จากบุคคลบางกลุ่ม ผู้ที่อยากออกมา ประกาศว่าสนับสนุน จึงยังไม่กล้าประกาศตัวเอง อย่างชัดเจนเท่าไหร่นัก หากสามารถจัดการปัญหา เหล่านี้ให้เป็นไปในแนวทางที่ดีขึ้นได้ ทำให้สังคมยอมรับประโยชน์ ที่เกิดจากการเลี้ยงไก่พื้นเมืองได้ ย่อมทำให้เกิดการพัฒนาการนำ ไก่พื้นเมืองมาใช้ประโยชน์ ในเชิงเศรษฐกิจของประเทศ เนื่องจากไก่พื้นเมืองไทยของเรา มีลักษณะที่โดดเด่นชัดเจน ในหลายๆ ด้าน
การปรับปรุงพันธุ์ไก่ เพื่อให้มีมาตรฐาน และเป็นที่ยอมรับกันทั่วไป ได้มีการริเริ่มการกำหนดอุดม ทัศนีย์ โดยสมาคมอนุรักษ์และพัฒนาไก่พื้นเมืองไทย เริ่มต้น ด้วยไก่สีเหลืองหางขาว และสีประดู่หางดำ ตามความนิยมของผู้เลี้ยง และประวัติศาสตร์ที่มีการกล่าวถึง ซึ่งต่อมา มีการประกาศรับรองสีอื่นๆ ตามมา เช่น สีเขียว สีลาย สีด่าง สินกกรด และสีเทา แสดงให้เห็นชัดว่า ไก่ไทยมีความหลากหลายของสีขน
สมาคมอนุรักษ์ และพัฒนาไก่พื้นเมืองไทย ได้เริ่มกำหนดอุดมทัศนีย์ ของไก่พื้นเมืองไทยไว้ เมื่อปี พ.ศ. 2541 โดยจำแนกไก่พื้นเมืองไทย ตามลักษณะของสีขนเป็นหลัก จนในปัจจุบัน ได้กำหนดไว้แล้ว

ติดตามข่าวสารไก่ชนเพิ่มเติม ได้ที่ เพจไก่ชน

กลุ่มพูดคุยทั่วไป แลกเปลี่ยนข้อมูล ได้ที่ @kaichonth

รวมไฮไลท์คลิปไก่ชน ที่นี่ที่เดียว ช่องไก่ชน

รับชมถ่ายทอดสดไก่ชนทุกวัน ได้แล้วที่ เว็บไก่ชน