ทางประวัติศาสตร์ พบว่ามนุษย์ได้ทำการเลี้ยงไก่ไว้เพื่อใช้เป็นอาหารมาตั้งแต่อดีตหลายพันปีแล้ว
ไก่ที่เราเลี้ยง มากจากไก่ป่า ในพื้นที่นั้นๆ โดยส่วนใหญ่ จะนำไก่ป่า มาต่อยอด เพื่อนำพันธุ์เดียวกัน มาเพาะเลี้ยงมากขึ้น การเลี้ยงไก่ ไว้มีความสำคัญ ในการพัฒนาวัฒนธรรมและการเกษตรของมนุษย์ในประวัติศาสตร์การระบายทางสังคมว่าด้านหนึ่งด้ายเกษตรการแพทย์ช่วงนึงช่วงที่มีอะไรพัฒนาขึ้นไป เมื่อมีการอพยพย้ายถิ่นอย่าง คนเริ่มมีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม ไก่ก็ได้รับการพัฒนาและส่งต่อสายพันธุ์ต่อเนื่องมาตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม แม้ว่ามีฟาร์มขนาดใหญ่ที่ผลิตไก่เนื้อและไก่ไข่จำนวนมาก แต่ก็ไม่เพียงพอจากการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของประชากรทั่วโลกที่เพิ่มขึ้นทุกวัน ด้วยคุณค่าทางอาหารที่สูงและราคาที่เข้าถึงได้ง่าย ไก่ก็กลายเป็นตัวเลือกหลักในครัวเรือนของคนหลายๆ คน
การเพาะเลี้ยงไก่ มีหลากหลาย ทั้งในด้านการผลิตเนื้อไก่ และ ไข่ และยังมี การเพาะเลี้ยงไก่ เพื่อการใช้ประโยชน์อื่นๆ เช่น สวยงามหรือกีฬา นอกจากนี้ ยังมีช่องทางการตลาด อีกมาก สำหรับการเติบโต ของธุรกิจ เกษตรที่เน้น การเพาะเลี้ยงไก่ ในปัจจุบัน สำหรับผู้ที่สนใจ การเพาะเลี้ยงไก่ ควรทำความเข้าใจ เกี่ยวกับรูป แบบการเพาะเลี้ยง ที่ตรงตามความต้องการ และ สะดวกสบาย ของตนเอง และ ควรทราบถึง การคัดเลือก สายพันธุ์ไก่ที่เหมาะสม กับ วัตถุประสงค์ ทางธุรกิจ ที่ต้องการออกแบบ ไว้ล่วงหน้าด้วย ไก่เป็นสัตว์ปีก ที่อยู่ในวงศ์เดียว กับไก่ฟ้า และ นกกระทา มีคุณค่าในเรื่องของโปรตีน ที่สำคัญ และ มีราคาที่เข้าถึงง่าย สำหรับผู้บริโภค ทุกกลุ่ม เรามีประวัติ การเลี้ยงไก่ ในระดับ ครัวเรือน มานานมาก ซึ่งมีลักษณะ การเลี้ยงไก่ ในแต่ละแบบ ทั้งเป็น เพื่อเนื้อไก่ การไข่ไก่ และ การเลี้ยงไก่ เพื่อการกีฬา จุดเริ่มต้น ของการเลี้ยงไก่ น่าจะมาจากไก่ป่าสีแดง ที่พบมากในเอเชีย การเลี้ยงสัตว์ ในเชิงปศุสัตว์ มักเริ่มจากการ จับสัตว์ป่า มาทำให้เชื่อง แล้วพัฒนาสายพันธุ์ จนกลายเป็นสัตว์เลี้ยง ปัจจุบัน มีสายพันธุ์ ไก่มากกว่า 60 สายพันธุ์แล้ว แบ่งกลุ่มตามถิ่นกำเนิดได้ 4 กลุ่ม ได้แก่ ไก่เมดิเตอร์เรเนียน ไก่เอเชีย ไก่อังกฤษ และไก่อเมริกัน
การเพาะเลี้ยงไก่ สามารถแบ่ง ประเภท ตามการใช้ประโยชน์ ได้แก่ ไก่ไข่ ไก่เนื้อ และไก่ทวิประสงค์ โดยจะใช้ลักษณะ การผสมพันธุ์ และ การเลี้ยงเพื่อ ให้ได้ผลผลิต ที่ต้องการ ในแต่ละประเภท ของไก่ ไก่ไข่ จะถูกเลี้ยงเพื่อการผลิตไข่ ส่วนไก่เนื้อ จะถูกเลี้ยง เพื่อการผลิตเนื้อ และ ไก่ทวิประสงค์ จะถูกเลี้ยง เพื่อการผลิต เช่นเป็นการเลี้ยง เพื่อการผลิต และ สืบพันธุ์ ของไก่ทวิประสงค์ บางชนิด เช่น ไก่น้ำเท้า หรือไก่จำปา หรือไก่อาบุนา ฯลฯ แม้ว่า ไก่ทุกสายพันธุ์ จะสามารถ ให้ผลผลิต เป็นไข่ไก่ ได้เหมือนกันหมด แต่ความแตกต่าง ของ ไก่ไข่พันธุ์แท้ อยู่ที่การพัฒนา ให้มีลักษณะ ทางสายพันธุ์คงที่ ให้ไข่ดก และ ไข่ที่ได้ มีฟองโต ตรงตามความต้องการ ซึ่งพันธุ์ ที่นิยมเลี้ยง จะมีเพียง แค่สายพันธุ์ เล็กฮอร์นขาวหงอนจักรเท่านั้น ไก่เนื้อพันธุ์แท้ หมายถึงไก่ที่ถูกพัฒนา และ ปรับปรุงสายพันธุ์ ให้มีคุณภาพดีขึ้น จนกระทั่ง ได้สายพันธุ์ ที่มีคุณภาพคงที่ ทำให้ไก่ มีลักษณะลำตัวใหญ่ อกกว้าง และเนื้อแน่น ต่างจากไก่ทั่วไป ที่จะมีการผลิตไข่เร็ว และ มีขนาดใหญ่ขึ้น ส่งผล ให้สายพันธุ์นี้ มักจะออกไข่ช้า และ มีขนาดเล็กกว่า แต่มีเนื้อที่มีคุณภาพมากมาย และ มากพอที่จะนำ มาใช้ทำอาหารได้แบบจำกัดความเสี่ยง ในเรื่องหัวใจ และ หลอดเลือด
กลุ่มไก่ ที่กล่าวถึง คือไก่ที่มัก จะมีความนิยม และ คุ้นเคยกันมากที่สุด โดยเป็นไก่ ที่ถูกเลี้ยง ในบริเวณบ้าน ที่ตั้งอยู่ในชนบท โดยมีความหลากหลาย ของสายพันธุ์ ตามลักษณะ และ พื้นที่ที่อาศัย ตัวอย่างของไก่ ในกลุ่มนี้ได้แก่ ไก่แจ้ ไก่ชน ไก่ตะเภา เป็นต้น ในขณะ ที่การเลี้ยงนั้น มักจะ มีการผสม สายพันธุ์ ไปตามธรรมชาติ เพื่อให้ ไก่สายพันธุ์ใหม่ ที่ดีขึ้นเรื่อยๆ การเรียกชื่อสายพันธุ์ แบบไทยนั้น ถูกทำให้เข้าใจได้ง่าย เนื่องจากเรียกตามลักษณะภายนอก ที่เป็นไปได้ ที่มองเห็น ได้ชัดเจน นอกจากนี้ มีการแนะนำ สายพันธุ์ไก่ พื้นเมืองไทย ที่น่าสนใจ เอาไว้ ในหนังสือ การผลิตสัตว์ปีกของ ผศ.ดร.ประภากร ธาราฉาย ในการเรียนรู้เพิ่มเติม เกี่ยวกับ การเลี้ยงไก่ที่เป็นพื้นเมือง ในประเทศไทย ได้อย่างละเอียด และ ชัดเจน และสามารถ หาข้อมูล เพิ่มเติม ได้จากหนังสือ ที่นำเสนอไว้ นอกจาก สายพันธุ์ไก่ ที่ได้กล่าว ไปแล้วข้างต้น ยังมีสายพันธุ์อื่น ที่นิยมเลี้ยงกัน อย่างแพร่หลายในปัจจุบันครับ บางสายพันธุ์ ไก่ถูกดัดแปลง มาจากสายพันธุ์ไก่ ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ บางอันก็เกิดจาก การผสม ข้ามสายพันธุ์ และ พัฒนาอย่างต่อเนื่อง จึงได้ไก่ ที่เหมาะกับสภาพแวดล้อม ของประเทศไทย ทำให้ทั้งเลี้ยงง่าย โตง่าย และ สามารถใช้ประโยชน์ ได้หลากหลายได้

ติดตามข่าวสารไก่ชนเพิ่มเติม ได้ที่ เพจไก่ชน

กลุ่มพูดคุยทั่วไป แลกเปลี่ยนข้อมูล ได้ที่ @kaichonth

รวมไฮไลท์คลิปไก่ชน ที่นี่ที่เดียว ช่องไก่ชน

รับชมถ่ายทอดสดไก่ชนทุกวัน ได้แล้วที่ เว็บไก่ชน