การคัดเลือกไก่ชนสายพันธุ์ไทย ในประเทศไทยพบ 2 สายพันธุ์ คือ ไก่ป่าตุ้มหูขาว พบทางภาคตะวันออกและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และ ไก่ป่าตุ้มหูแดง พบทางภาคใต้และภาคตะวันตก
พันธุ์ไก่ชนไทย ได้รับการคัดเลือกพันธุ์ ผสมพันธุ์ พัฒนาสายพันธุ์ จากนักเล่นไก่ชนมากว่า 500 ปี แม้วันนี้การเลี้ยงไก่ ชนที่เคยเป็นส่วนหนึ่ง ของการดำรงชีพแทบทุกหมู่บ้านเป็นแหล่งอาหารรสชาติดีมีคุณภาพ และสร้างสรรค์ความบันเทิงจาก การละเล่นชนไก่ซึ่งอาจมีการพนันแถมท้ายเพื่อความเร้าใจจะมีพัฒนาการจากวิถีและภูมิปัญญาไปสู่รูปแบบที่เป็นธุรกิจมาก ขึ้น แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า ชื่อเสียงของพันธุ์ไก่ชนไทยก็เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายเช่นกัน “ไก่เหล่าป่าก๋อย” เอกลักษณ์ของไก่ชนภาคเหนือ ในพื้นที่จังหวัดลำพูน เชียงใหม่ และพื้นที่ภาคเหนือตอนบน
ไก่ชนที่นิยมเลี้ยงกัน เพื่อเล่นพนันกันแพร่หลาย คือ “ไก่เหล่าป่าก๋อย” กับ ไก่ชนสายพันธุ์พม่า “ไก่เหล่าป่าก๋อย” มีแหล่งกำเนิดอยู่ที่หมู่บ้านเหล่าป่าก๋อย ตำบลน้ำดิบ อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน เกิดจากภูมิปัญญาในการพัฒนาสายพันธุ์ของคนในท้องถิ่น จากการที่พ่อหลวงสุพจน์ เมื่อครั้งเป็นทหารเกณฑ์ที่ภาค ตะวันออก ได้นำไก่ชนจากเมืองจันทร์มาหลายตัว เป็นไก่สีเหลืองเลาตัวผู้มีลีลาการชนคล้ายกับไก่เชิงตราด คือ มัดล็อกคอ มุด ตีตัวและลอดทะลุได้ปีก
จุดเด่นของไก่สายพันธุ์นี้คือ เดินหน้าดีและจิกหลังดีทั่วตัว เมื่อนำไก่เหล่าป่าก๋อย ออกชนตามบ่อนพนันชนไก่ ในจังหวัดเชียงใหม่ ลำพูน ลำปางและได้รับชัยชนะต่อเนื่อง สร้างชื่อเสียงให้ไก่สายพันธุ์นี้ เป็นอย่างมาก สมัยนั้น เซียนพนันชนไก่ ทางภาคเหนือได้พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “ไก่อะไรจิกกัดทั้งตัว” ลักษณะของไก่เหล่าป่าก๋อยคือ มีสีดอกเลา มีเลาขาวแซมตามสร้อยหางขาวเช่น เหลืองเลาหางขาว เขียว เลาหางขาว เป็นต้น
และมีกระขาว แซมตามตัว และส่วนต่างๆ รูปร่างของไก่เหล่าป่าก๋อยจะมีลักษณะเตี้ย ล่ำ เป็นไก่ รอยเล็กมีน้ำหนักตัวประมาณ 2.0 – 2.7 กิโลกรัม หงอนส่วนใหญ่ จะเป็นหงอนหินรูปร่างกลมมน ผิงหงอนเกลี้ยงเล็ก กะทัดรัด เกร็ดแข็งส่วนใหญ่จะเป็นเกล็ดสองแถว สีของแข็งและปาก จะเป็นสีขาวหรือขาวอมเหลือง
ปัจจุบันไก่เหล่าป่าก๋อย ได้แพร่กระจาย ออกนอกหมู่บ้านไปมาก ทำให้มีการพัฒนาสายพันธุ์ อยู่ตลอดเวลา และ ฉลาดขึ้นกว่าในอดีต เป็นที่รู้จักของนักเลงไก่มากขึ้น ส่วนไก่ชนสายพันธุ์พม่า นักเลงไก่ชนแถบภาคเหนือรู้จักและนิยม มานานแล้ว ไก่พม่าเก่งๆ ส่วนมากจะเป็นไก่ลูกผสมพม่า – ไทย ที่นิยมเลี้ยงกัน แถบจังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน และลำปาง
“ไก่ชน” เกียรติภูมิของภาคเหนือตอนล่าง ส่วนพื้นที่ในจังหวัดพิษณุโลก พิจิตร และพื้นที่ภาคเหนือตอนล่าง พันธุ์ไก่ที่เลี้ยงแรกเริ่มนั้น เป็นเลี้ยงไก่ชนไทย ปกติ ต่อมานิยมเลี้ยงไก่มีสกุล เช่น ในจังหวัดพิษณุโลก มีไก่เหลืองหางขาว (ไก่สมเด็จพระนเรศวรมหาราช), จังหวัด อุตรดิตถ์มีไก่เขียวพาลี (ไก่พระยาพิชัยดาบหัก) จังหวัดตากมีไก่เทาหางขาว (ไก่พระเจ้าตาก) จังหวัดพิจิตรมีไก่ประดู่ หางดำ (ไก่พระเจ้าเสือ)
ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ไก่ประจำตัว ของนักรบในอดีต บางส่วนการเลี้ยงไก่ชน เป็นกิจกรรม “คู่บ้านคู่เมือง” แต่ในผู้เลี้ยงไก่ชนประเภทไก่เก่ง ก็มีการนำสายพันธุ์เพื่อนบ้าน หรือสายพันธุ์จากต่างถิ่นเข้ามาผสม ข้ามสายพันธุ์กันมากยิ่งขึ้น เช่น สายพันธุ์ไก่พม่า ไก่เหลืองป่าก๋อย จากลำพูน ไก่สายพันธุ์ไซ่ง่อน หรือ ไทยผสมพม่า ไทยภาคกลางผสมป่าก๋อย ไทยผสมไซ่ง่อน เป็นต้น

ติดตามข่าวสารไก่ชนเพิ่มเติม ได้ที่ เพจไก่ชน

กลุ่มพูดคุยทั่วไป แลกเปลี่ยนข้อมูล ได้ที่ @kaichonth

รวมไฮไลท์คลิปไก่ชน ที่นี่ที่เดียว ช่องไก่ชน

รับชมถ่ายทอดสดไก่ชนทุกวัน ได้แล้วที่ เว็บไก่ชน